D'où viennent ces lots de restauration
Les lots de restauration professionnelle proviennent surtout de liquidations d'entreprises menées par des administrateurs judiciaires, après faillite ou cessation d'activité. S'y ajoutent les ventes de la douane, des huissiers et des tribunaux, ainsi que les plateformes de liquidation et les maisons de ventes. On y trouve du matériel de cuisine, de préparation, de conservation et de service, issu de restaurants, cantines, hôtels ou traiteurs. Les biens sont vendus en l'état, souvent décrits en allemand avec des mentions comme « defekt » ou « ungeprüft ». Chaque vente reste dispersée et peu connue hors d'Allemagne, ce qui explique que beaucoup de lots partent sans enchère.
Points de contrôle avant d'enchérir
Lisez la description allemande et repérez les mentions « defekt », « ungeprüft » ou « nur für Gewerbetreibende ». Vérifiez la conformité CE, la tension et la fréquence d'alimentation, ainsi que la disponibilité des pièces. Pour un appareil de cuisson ou de froid, contrôlez l'état du circuit, l'absence de fuite et la présence des accessoires. Chez les maisons de ventes privées, des frais acheteur s'ajoutent, souvent entre 15 et 33 %, plus la TVA allemande de 19 % selon le régime. Bidorado affiche le prix tout compris. Un professionnel de l'UE avec un numéro de TVA intracommunautaire valide peut souvent acheter hors TVA en fournissant une preuve de transport.
Retrait, démontage et livraison
Beaucoup de lots sont vendus « nur Abholung », à retirer sur place. Le démontage et l'enlèvement restent à la charge de l'acheteur, dans un délai fixé par le vendeur, parfois avec un transporteur agréé. Anticipez le poids, l'encombrement et les raccordements à déposer. Certains vendeurs expédient en Allemagne ou dans l'UE. Un transporteur ou une adresse relais en Allemagne permet de faire venir un lot. Pour un achat professionnel hors TVA, conservez la preuve de transport (Gelangensbestätigung). Vérifiez enfin l'état réel à la remise et signalez tout écart avant de quitter le site.